Chłodnik z awokado

Hello Sweet World!😎

Letnie temperatury są dla mnie ciężkim wyzwaniem. Jeść się chce, a gotować na ogniu, czy nie daj Boże w piekarniku, się odechciewa. Stąd też, letnią porą tak dużą popularnością u Paleoszefa cieszą się sałatki.

Super opcją są również wszelkiego rodzaju chłodniki, tak dobrze znane naszym babciom 🙂 Jak byłem mały, niezbyt przepadałem za chłodnikami, natomiast z wiekiem poznałem się na tym co dobre 😉

Dzisiejszy przepis to rodzimy hołd dla gazpacho – chłodnika typowego dla kuliarnych tradycji kultury hiszpańskojęzycznej. Tradycyjne gazpacho robione jest na ogórkach, pomidorach i papryce. Dzisiajsza propozycja to wersja zielona (w końcu mi się skończą te zapasy ogrów i co ja wtedy pocznę 😜), bogata w zdrowe tłuszcze z awokado. Wyrazistości chłodnikowi nadają czerwona cebula, rzodkiewki i szczypior. A całość idealnie posłuży na letnie ochłodzenie i orzeźwienie.

Chłodnik z awokado, rzodkiewką, ogórkiem i szczypiorem

Składniki:

Chłodnik

• dojrzałe awokado
• świeży ogórek
• 2 szklanki ostudzonego bulionu warzywnego
• pół czerwonej cebuli
• 2 łyżki posiekanego szczypioru
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżka octu ryżowego
• sól i pieprz dla smaku

Propozycje podania

• posiekany szczypior
• pokrojona w drobną kostkę rzodkiewka
• plasterki słodkiej spiczastej papryki
• odrobina oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. W kielichu blendera dokładnie blendujemy wszystkie składniki.
2. Rozlewamy do mieseczek i dekorujemy.
3. Podajemy słodzone.

BOOM!💪🏼

PROTIP#1 – z podanej ilości składników wyszły nam trzy porcje chłodnika 🙂

PROTIP#2 – jeśli chcecie by chłodnik stanowił pełnowartościowe danie możecie podać go również z jajkami na twardo, kawałkami grillowanej piersi kurczaka, krewetkami w czosnku i chilli czy też wysokobiałkową paleo tortillą 😉

Smacznego!

A jaki jest Wasz sposób na letnie orzeźwienie?

Paleoszef.