Paleo zielona „owsianka”

Hello Sweet World!😎

Jak tam po weekendzie? U nas był rewelacyjny wypad nad morze, z którego wracam do Was z olbrzymią ilością nowych inspiracji. Na początek jednak przepis na życzenie – część druga 😉

Pod poprzednim postem na FB zostałem poproszony o przepis na śniadanie bez jajek. Ostre wyzwanie. Jajka często goszczą u mnie na śniadaniowym stole, a jak ich nie jem, to skłaniam się raczej ku propozycjom tradycyjnie uważanym za posiłki obiadowe – mięso + warzywa. Ale nie takie rzeczy trzeba było już wykombinować. Punkt wyjścia to oczywiście decyzja – słodko czy wytrawnie? Wybór padł na słodkie śniadanie. No i sprawa potoczyła się już prosto, wystarczyło tylko przygotować słodkie śniadanie bez zbóż, bez glutenu, bez cukru, bez nabiału. Easy 😉

Tradycyjne fit śniadanie? Owsianka! No to jedziemy z tematem w wersji paleo.

Paleo zielona „owsianka”

Składniki:

szklanka mleka kokosowego – ok. 200g
2 dojrzałe banany (im dojrzalszy banan tym słodsza owsianka)
2 łyżki pasty kokosowej – ok. 50g
łyżeczka matcha w proszku
szczypta soli
łyżka agaru lub żelatyny
szklanka lub półtorej szklanki wiórek kokosowych (im więcej wiórek tym gęstsza owsianka)
odrobina truskawek
chipsy kokosowe do dekoracji
surowe ziarna kakaowca do dekoracji

Wykonanie:

Do małego garnuszka dodajemy mleko kokosowe, banany, pastę kokosową, herbatę matcha oraz szczyptę soli.
Na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia.
Zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Staramy się rozgnieść banany i uzyskać jednolitą konsystencję. W miarę jak nasza masa będzie się podgrzewać, a matcha rozpuszczać, „owsianka” zacznie nabierać intensywnego zielonego koloru.
Po 10 minutach do garnka dodajemy agar lub żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia.
Wyłączamy ogień i zdejmujemy garnek z palnika.
Do garnka powoli dodajemy nasze wiórki kokosowe, najlepiej łyżka po łyżce, mieszając wiórki z naszą zieloną masą. Im więcej dodamy wiórek, tym gęstsza będzie „owsianka”. Zdecydowanie preferuję konkretne owsianki, więc u mnie było to prawie półtorej szklanki wiórek kokosowych.
Pozwalamy „owsiance” ostygnąć przez około 5 minut.
Przekładamy do szklanych naczynek i dekorujemy truskawkami, chipsami kokosowymi oraz ziarnami kakaowca.

BOOM!💪🏻

PROTIP – jeśli wolicie bardziej tradycyjne smaki, możecie zastąpić matchę ekstraktem waniliowym lub ziarnami wanilii. Niestety brak zielonej herbaty spowoduje, że nasza „owsianka” utraci śliczny, zielony kolor 😉

PROTIP – jeśli chodzi o ilość porcji (biorę sobie do serca uwagi Czytelników 😉) – z podanych składników wyjdą dwie bardzo duże porcje, trzy średnie i cztery małe.

PROTIP – nasza „owsianka” smakuje równie dobrze na zimno, także można ją przygotować jeszcze wieczorem. Wtedy idealnie sprawdzą się takie słoiczki jak u mnie.

PROTIP – zamiast truskawek idealnie sprawdzą się również maliny, jagody czy inne owoce leśne.