Keto-friendly, Low-carb, Meksykańska, Przekąska, Włoska, Śniadanie

Wakacyjny brunch – kolorowy omlet z jarmużem i chilli

Hello Sweet World!😎

Gotowanie na wakacjach nabrało nowego wymiaru – trzeba zapewnić 5 posiłków dziennie dla małego Paleo. Tak czy inaczej wybierając wakacyjne lokum priorytetem jest duża kuchnia (plus obecnie pralka 😂🤷🏼‍♂️), bo nie wyobrażam sobie zdać się przez cały wywczas na lokalną gastronomię, zwłaszcza z małym alergikiem na pokładzie 😜 Nie zmienia to jednak faktu, że latem uwielbiam intensywne kolory na talerzu, a jeśli nie oddaje się szaleństwu sportów wodnych, preferuję raczej potrawy low-carb. Normalnie pewnie dzisiejszy omlet byłby propozycją śniadaniową, ale ranki należą do małego Paleo i priorytetem jest jego posiłek oraz jakakolwiek przekąska dla mnie, bo wiadomo, że w towarzystwie je się lepiej 😃

Niezależnie, zapraszam na pyszny kolorowy omlet z jarmużem i papryczkami chilli, którego smaki idealnie podkręci domowa meksykańska mieszanka przypraw nr 2 😃

Kolorowy brunch

Składniki:

  • 1/2 cebuli
  • ząbek czosnku
  • 1/3 żółtej papryczki chilli
  • 1/3 czerwonej papryczki chilli
  • czerwona papryka spiczasta
  • duża garść jarmużu
  • 3 jajka
  • oliwa z oliwek
  • meksykańska mieszanka przypraw (poniżej ⬇️)
  • natka kolendry (do podania)

Meksykańska mieszanka przypraw – II

  • 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki suszonych liści kolendry
  • 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/4 łyżeczki chilli w proszku
  • 1/4 łyżeczki suszonego oregano

Wykonanie:

  1. Jajka roztrzepujemy w misce z 1/2 łyżeczki meksykańskiej mieszanki przypraw.
  2. Rozgrzewamy średniej wielkości patelnię (24cm).
  3. Cebulę kroimy w piórka. Czosnek drobno siekamy. Papryczki chilli kroimy w cienkie plasterki.
  4. Czerwoną paprykę kroimy w plasterki (paprykowe okręgi 😉).
  5. Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oliwy z oliwek.
  6. Po chwili dodajemy cebulę, czosnek i chilli i podsmażamy do uwolnienia się aromatu.
  7. Dodajemy paprykę i smażymy przez kolejne kilka minut.
  8. Następnie dodajemy jarmuż, doprawiamy 1/2 łyżeczki meksykańskiej mieszkanki przypraw, mieszamy i dusimy przez 5-6 minut.
  9. Warzywa jeszcze raz mieszamy, po czym na patelnie wlewamy roztrzepane jajka. Mieszamy tak by jajka równomiernie rozeszły się po patelni. Przykrywamy i smażymy przez kilka minut aż jajka na wierzchu zaczną się lekko ścinać.
  10. Podważamy omlet lekko z każdej strony aż zacznie swobodnie przesuwać się po patelni. Obracamy omlet – zsuwamy go na duży talerz, talerz przykrywamy patelnią i całość obracamy. Smażymy jeszcze przez minutę.
  11. Serwujemy wedle preferencji – bardziej (obecnie wierzchnią) lub mniej ściętą stroną. Ja preferuję swój obrócić jeszcze raz – omlet wygląda wtedy bardziej kolorowo 😜
  12. Serwujemy obsypane natką pietruszki.

Paleoszef.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s