Amerykańska, Deser, Paleo

Rabarbar i truskawki pod kasztanową kruszonką

Hello Sweet World!😎

Tempo mam zabójcze, ale na szczęście jeszcze w warzywniakach można kupić truskawki i rabarbar. Przepis czekał na „obfotografowanie” i opisanie chyba miesiąc, a tu już lipiec 😜

Truskawki i rabarbar to najbardziej klasyczny tandem i nie mogło go zabraknąć w jakiejś odsłonie również u mnie. Najczęściej rabarbar z truskawkami stanowią podstawowy dodatek do owsianek, ale czasem staram się być trochę bardziej wyrafinowany 😂🤷🏼‍♂️🤦🏼‍♂️

Kasztanowa kruszonka

Składniki:

Nadzienie

  • łodyga rabarbaru
  • szklanka truskawek
  • łyżka syropu klonowego
  • 1,5 łyżki skrobi z tapioki

Kruszonka

  • czubata łyżka oleju kokosowego
  • łyżka syropu klonowego
  • garść suszonych płatków kokosa (polecam te z EKOGRAM)
  • 4 i 1/2 łyżki mąki kasztanowej

Dodatkowo

  • olej kokosowy (do smarowania patelni żeliwnej / naczynka)
  • cukier puder z erytrolu (opcjonalnie)
  • małe truskawki (do podania)

Wykonanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. 
  2. Naczynko żaroodporne lub małą patelnię żeliwną (moja ma 16cm średnicy) smarujemy olejem kokosowym.
  3. Rabarbar kroimy wzdłuż na pół, a następnie na plasterki. Truskawki kroimy na połówki lub na ćwiartki, jeśli są wyjątkowo duże. Pokrojone przekładamy do miski.
  4. Dodajemy syrop klonowy oraz skrobię. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do patelni żeliwnej.
  5. W misce umieszczamy olej kokosowy, syrop klonowy oraz pokruszone suszone płatki kokosa. Dodajemy pierwszą dwie łyżki mąki kasztanowej i mieszamy. Dodajemy kolejną i jeszcze raz mieszamy. Powtarzamy. Kruszonka powinna mieć konsystencję piasku i nie powinna się lepić czy kleić do palców. 
  6. Gdy kruszonka osiągnie odpowiednią konsystencję, obsypujemy nią równomiernie owocowe nadzienie.
  7. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut, pilnując pod koniec by kruszonka nie zaczęła się nam przypalać.
  8. Serwujemy ciepłe!
  9. Dla wielbicieli słodszych deserów, cukier puder z erytrolu powinien pomóc 😜

Paleoszef.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s