Hello Sweet World!😎
Tempo mam zabójcze, ale na szczęście jeszcze w warzywniakach można kupić truskawki i rabarbar. Przepis czekał na „obfotografowanie” i opisanie chyba miesiąc, a tu już lipiec 😜
Truskawki i rabarbar to najbardziej klasyczny tandem i nie mogło go zabraknąć w jakiejś odsłonie również u mnie. Najczęściej rabarbar z truskawkami stanowią podstawowy dodatek do owsianek, ale czasem staram się być trochę bardziej wyrafinowany 😂🤷🏼♂️🤦🏼♂️
Składniki:
Nadzienie
- łodyga rabarbaru
- szklanka truskawek
- łyżka syropu klonowego
- 1,5 łyżki skrobi z tapioki
Kruszonka
- czubata łyżka oleju kokosowego
- łyżka syropu klonowego
- garść suszonych płatków kokosa (polecam te z EKOGRAM)
- 4 i 1/2 łyżki mąki kasztanowej
Dodatkowo
- olej kokosowy (do smarowania patelni żeliwnej / naczynka)
- cukier puder z erytrolu (opcjonalnie)
- małe truskawki (do podania)
Wykonanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
- Naczynko żaroodporne lub małą patelnię żeliwną (moja ma 16cm średnicy) smarujemy olejem kokosowym.
- Rabarbar kroimy wzdłuż na pół, a następnie na plasterki. Truskawki kroimy na połówki lub na ćwiartki, jeśli są wyjątkowo duże. Pokrojone przekładamy do miski.
- Dodajemy syrop klonowy oraz skrobię. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do patelni żeliwnej.
- W misce umieszczamy olej kokosowy, syrop klonowy oraz pokruszone suszone płatki kokosa. Dodajemy pierwszą dwie łyżki mąki kasztanowej i mieszamy. Dodajemy kolejną i jeszcze raz mieszamy. Powtarzamy. Kruszonka powinna mieć konsystencję piasku i nie powinna się lepić czy kleić do palców.
- Gdy kruszonka osiągnie odpowiednią konsystencję, obsypujemy nią równomiernie owocowe nadzienie.
- Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut, pilnując pod koniec by kruszonka nie zaczęła się nam przypalać.
- Serwujemy ciepłe!
- Dla wielbicieli słodszych deserów, cukier puder z erytrolu powinien pomóc 😜
Paleoszef.
Dziennik Paleoszefa 