Pożywny krem z pieczonego kalafiora

Hello Sweet World!😎

Mam dla Was dzisiaj kolejny przepis „przyjazny” maluszkowi 😁 Dzięki uprzedniemu upieczeniu kalafiora, zupa-krem zdecydowanie zyskuje inny wymiar smaku.

Składniki:

Pieczony kalafior

• duży kalafior
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta wędzonej słodkiej papryki

Pozostałe składniki

• łyżka oliwy z oliwek
• czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• szczypta nasion kolendry roztartych w moździerzu
• odrobina mielonego kuminu
• 1l bulionu (KLIK)
• ugotowany ziemniak
• łyżka soku z cytryny
• odrobina oliwy z oliwek (do podania)
• główki pieczonych szparagów (do podania)
• świeżo zmielony czarny pieprz (do podania)
• płatki soli (do podania, do pominięcia w porcji dla maluszka)

Wykonanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.
2. Kalafior kroimy na różyczki. Umieszczamy w dużej misce, polewamy oliwą z oliwek, Przyprawiamy wymieszanymi mielonymi paprykami. Dokładnie mieszamy by większość różyczek kalafiora była pokryta oliwą oraz przyprawami.
3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie rozkładamy na niej równomiernie różyczki kalafiora. Blacha z kalafiorem trafia do rozgrzanego piekarnika na około 25-30 minut, pamiętając by w połowie pieczenia poprzekręcać różyczki kalafiora.
4. Gdy kalafior się piecze, przygotowujemy pozostałą bazę pod nasz krem.
5. Czerwoną cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Rozgrzewamy szeroki garnek. Dodajemy łyżkę oliwy z oliwek, równomiernie rozprowadzamy po powierzchni garnka. Do garnka wrzucamy cebulę i smażymy na średnim ogniu do zeszklenia. Dodajemy czosnek, kumin i kolendrę i smażymy jeszcze przez około 30 sekund do uwolnienia się cudownego aromatu.
6. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy upieczone różyczki kalafiora oraz ugotowanego ziemniaka. Pozwalamy by bulion się zagotował, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 20 minut.
7. Blendujemy z dodatkiem soku z cytryny.
8. Serwujemy z odrobiną oliwy z oliwek oraz główką pieczonego szparaga! Całość obsypujemy płatkami soli oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.