Hello Sweet World!😎
Sezon na dynię rozpoczęty 😁 na pierwszy rzut idzie pyszna zupa krem, która dzięki dodatkowi masła orzechowego mogłaby być śmiało serwowana na deser 😜 ale jak dodasz kurczaka i płatki chilli, dostaniesz solidny słodko-ostry posiłek, także danie jest bardzo uniwersalne 🤷🏼♂️ po inne dyniowe przepisy możecie sięgnąć tutaj KLIK 😁
Składniki:
- mała dynia hokkaido albo puree z dyni (KLIK)
- cebula cukrowa
- łyżeczka świeżo startego imbiru
- 2 duże ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 i 1/2 szklanki bulionu (KLIK)
- 1/2 szklanki masła orzechowego*
- oliwa z oliwek (do smażenia)
- sól i pieprz dla smaku
- śmietanka kokosowa lub jogurt kokosowy (do podania)
- natka kolendry (do podania)
Wykonanie:
- Piekarnik rozgrzewamy do 180° C.
- Dynię kroimy na pół, wydrążamy środek, usuwając pestki. Następnie kroimy na półksiężyce. Kawałki dyni układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, po czym pryskamy oliwą w spray’u.
- Pieczemy do miękkości – około 30-40 minut. Pozostawiamy od ostudzenia.
- Cebulę kroimy w kostkę. Imbir ścieramy na tarce. Czosnek przeciskamy przez praskę.
- W szerokim garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek. Następnie dodajemy cebulę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy czosnek, imbir oraz pieprz cayenne i smażymy przez kolejne 30 sekund.
- Dodajemy dynię i dokładnie mieszamy. Smażymy przez minutę i dodajemy masła orzechowego. Ponownie mieszamy, po czym całość zalewamy bulionem.
- Pozwalamy by zupa gotowała się na małym ogniu przez 20-25 minut.
- Całość delikatnie blendujemy – osobiście nie jestem wielkim fanem aksamitnie kremowych zup.
- Doprawiamy solą i pieprzem.
- Serwujemy z natką kolendry, szarpanym kurczakiem oraz śmietanką kokosową.
BOOM!💪🏼
PROTIP – dbając o „paleo” etykietkę dania możecie zamienić masło orzechowe na masło z nerkowców. Efekt będzie jeszcze słodszy, polecam więc zwiększyć ilość pieprzu cayenne do 1/2 łyżeczki 😜🔥
Smacznego!
Paleoszef.
Dziennik Paleoszefa 