Kremowa zupa szpinakowa

Hello Sweet World!😎

Zielona rewolucja trwa 😂 Szpinak zjadamy na wiele sposobów, mały Paleo szczególnie upodobał sobie kremową zupę szpinakową👌🏼

Składniki:

• 200g liście młodego szpinaku
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża ugotowana pietruszka
• 1 mały ugotowany ziemniak
• szklanka bulionu
• 2 łyżki kokosowej śmietanki
• oliwa z oliwek (łyżka)
• amarantus ekspandowany (do podania)
• drobno posiekane listki szpinaku (do podania)
• świeżo zmielony czarny pieprz dla smaku

Wykonanie:

1. Na szerokim garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażyć przez kolejne 30 sekund, aż czosnek uwolni aromat.
2. Stopniowo dodajemy liście szpinaku, dusząc pod przykryciem, aż zredukuje objętość.
3. Dodajemy pokrojoną w kostkę pietruszkę oraz pokrojonego w kostkę ziemniaka.
4. Zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
5. Zostawiamy do ostygnięcia, dodajemy śmietankę kokosową i blendujemy.
6. Serwujemy z świeżo zmielonym czarnym pieprzem, ekspandowanym amarantusem i drobno posiekanymi listkami szpinaku.

BOOM!💪🏼

PROTIP – mały Paleo wsuwa zupę szpinakową z dodatkiem szarpanego indyka, żeby posiłek był pełnowartościowy 👌🏼

Smacznego!

Paleoszef.