Hello Sweet World!😎
Sezon na warzywa liściaste trwa, a więc u mnie dalej gramy w zielone 😜 Po szparagach (KLIK), pora na rukolę. Na warsztat idzie dzisiaj pesto z rukoli z pistacjami. Gorzko-ostry aromat rukoli przełamujemy odrobiną miodu, limonką i pistacjami. Serwowane na pomidorach malinowych obsypanych następnie pokruszonymi pistacjami oraz płatkami soli stanowi idealny starter, dodatek czy deser 😁🤷🏼♂️
Składniki:
- dwie szklanki rukoli (ok. 85g)
- 5 łyżek oliwy z oliwek (najlepszej jaką macie)
- sok z małej limonki
- dwie garście pistacji (ok. 30g)
- łyżeczka miodu
- 2 bardzo duże ząbki czosnku
- świeżo zmielony pieprz
- sól (płatki soli) dla smaku
- odrobina posiekanych pistacji (do podania)
- dojrzałe pomidory malinowe (im więcej tym lepiej 😉 – do podania)
Wykonanie:
- Wszystkie składniki dokładnie blendujemy.
- Pesto serwujemy na dojrzałych pomidorach malinowych, oprószone płatkami soli, świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz posypane posiekanymi pistacjami.
Paleoszef.
Dziennik Paleoszefa 