Salsa verde vol. I – Boski sos jalapeño

Hello Sweet World!😎

Jeśli obserwujecie mnie na Instagramie (KLIK) możecie zauważyć moją fascynację zdjęciami kulinarnymi Dennis’a Prescott’a (KLIK). Na blogu pojawił się już nawet jeden przepis inspirowany twórczością Dennis’a – czyli karaibskie krewetki (KLIK).

Dzisiaj na warsztat bierzemy ostry sos jalapeño. Orzeźwiający, ostro – słodki zielony sos (salsa verde) jest idealnym dodatkiem do każdego mięsa jak i innych dań kuchni meksykańskiej. Chcąc przygotować sos z przepisu Dennis’a (KLIK) odbiłem się jak od ściany od dostępności świeżych jalapeño. Klimat jak obecnie mamy każdy zna (#zostańwdomu), więc zupełnie nie uśmiechało mi się jeżdżenie po sklepach i targowiskach w poszukiwaniu upragnionej zielonej papryczki. Trzeba sobie radzić inaczej czyli przerobić przepis na polskie warunki. Choć może polskie warunki to nie do końca trafne określenie, bo jednak to wciąż salsa verde z jalapeño, z tym, że przyrządzony na bazie jalapeño w zalewie, które kupisz w praktycznie w każdym sklepie.

Efekt – przeskoczył moje największe oczekiwania. Każdy kęs delikatnego mięska z udek kurczaka z zielonym sosem kwitowany był zachwytem i lekkim okrzykiem radości. Musicie tego spróbować!

Składniki:

• 1/3 – 1/2 słoiczka* jalapeño w plasterkach (6-8 łyżeczek)
• 1/2 słoiczka* zalewy po jalapeño w plasterkach (5-7 łyżek)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• garść natki kolendry
• szczypior z jednej dymki
• duży ząbek czosnku (albo dwa małe)
• łyżka syropu klonowego
• sok z jednej limonki
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki blendujemy.

BOOM!💪🏼

* używałem jalapeño w plasterkach Casa de Mexico 340g. Przyjmijcie to jako punkt odniesienia albo skorzystajcie z wielkości w łyżeczkach i łyżkach. Im więcej jalapeño, tym ostrzejszy sos. Im więcej zalewy, tym bardziej płynny.

Smacznego.

Paleoszef.

Link do oryginalnego przepisu Dennis’a: KLIK.