Brazylijskie naleśniki na słodko

Hello Sweet World!😎

Mam dla Was słodką wersję brazylijskich naleśników, które ostatnio serwowaliśmy z pastą jajeczną, awokado i pomidorem (KLIK). Dzisiaj czas na banana, cynamon i syrop klonowy.

Składniki:

Naleśnik

• szklanka tapioki
• 1/3 szklanki wody
• szczypta soli

Dodatki

• banan pokrojony w plasterki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• syrop klonowy według uznania

Wykonanie:

1. Przystępujemy do walki z „masą” na naleśniki. Do dużej miski wsypujemy tapiokę dodając szczyptę soli. Całość mieszamy.
2. Do miski z tapioką dodajemy stopniowo po 2 łyżki wody. Za każdym razem gdy dodamy wodę, palcami mieszamy tapiokę z wodą, krusząc powstające grudki.
3. Gdy skończy się woda, a grudki będą już wyczuwalnie suche, przechodzimy do przesiania ich przez sitko o małych oczkach. W tym celu wykorzystujemy łyżkę, którą rozcieramy grudki przez oczka sitka.
4. Raz przesiany, tapiokowy proch stanowić będzie naszą naleśnikową „masę”.
5. Na zimną patelnię, jeszcze raz, przesiewamy tapiokowy proch tworząc na patelni równą warstwę, która nie może być za cienka. Polecam sypać prochem po okręgu, zaczynając od zewnątrz do środka, tak aż cała patelnia pokryje się tapiokowym prochem (bez prześwitów).
6. Gdy tapiokowy proch odpowiednio pokrył patelnię, włączamy duży ogień i smażymy przez ok. 45 sekund, po czym sprawdzamy czy naleśnik swobodnie przesuwa się po patelni. Zostawiamy go jeszcze na ogniu na kilkanaście sekund, po czym obracamy go na drugą stronę. Smażymy przez kolejne 45 sekund i ściągamy z patelni.
7. Połowę naleśnika wykładamy plasterkami banana. Obsypujemy cynamonem, a następnie polewamy syropem klonowym. Delikatnie przykrywamy drugą połówką naleśnika.
8. Można od razu podawać, ale jeszcze smaczniejszy będzie nasz naleśnik jeśli jeszcze na chwilę wróci na patelnię. Ciepło wyciągnie bowiem dużo więcej aromatu z banana oprószonego cynamonem i skroplonego syropem klonowym.
9. Po kilkanaście sekund z każdej strony i możemy podawać.
10. Bon Appetit!

BOOM!💪🏼

PROTIP – zdjęcia z procesu przygotowania i dokładne wskazówki do przygotowania brazylijskich naleśników znajdziecie tutaj (KLIK).

Paleoszef.