Kolacja, Low-carb, Meksykańska, Obiad, Paleo, Slow-cooker

Letni gulasz wołowy w stylu meksykańskim

Hello Sweet World!😎

W warzywniaku zawitały kolorowe cukinie, które aż proszą, żeby je zaprosić do kuchni 😉 O ile atrakcyjniej wyglądają potrawy, gdy możesz zebrać kilka różnych kolorów na talerzu 😁 Oczywiście po przyrządzeniu potrawy w slow-cookerze kolory nie będą już tak ślicznie nasycone, ale wygoda i oszczędność czasu robią swoje.

Dzisiejszy przepis to oda do meksykańskiej kuchni i super inspiracja od Paleo Nicka, którego kanał na YouTubie robi mega robotę (KLIK) – szczerze polecam. Jak to mówi Nick – Keep it Paleo 😉

Jak tylko zobaczyłem wideo, wiedziałem, że muszę spróbować. Przetestowane i naprawdę godne polecenia, więc nie mogło obyć się bez podzielenia się przepisem. Wbrew pewnym obawom, 12-godzinne gotowanie w trybie high, sprawdza się znakomicie. Bez zabrudzeń, bez kipienia, za to mięso idealnie kruchutkie 🤤

00100lPORTRAIT_00100_BURST20190526084132440_COVER-01.jpeg

Składniki:

  • duży kawałek wołowiny (u mnie mostek)
  • 2 białe cebule
  • kilka suszonych papryczek chilli
  • 2 duże suszone wędzone papryki (u mnie słodkie)
  • cukinia zielona
  • cukinia żółta
  • 2 solidne szczypty soli
  • 1/2 łyżki kuminu
  • łyżka oregano
  • plastry awokado (do podania)
  • natka kolendry (do podania)
  • płatki wędzonej papryki (do podania)
  • sól + sól i pieprz dla smaku

Wykonanie:

  1. Suszone papryczki chilli pozbawiamy gniazd nasiennych, a następnie gotujemy w rondelku aż będą miękkie.
  2. Wołowinę nacieramy solą i umieszczamy ją w misie slow-cookera.
  3. Cebulę kroimy w piórka. Obie cukinie w kostkę. Umieszczamy je w slow-cookerze.
  4. Całość doprawiamy kuminem oraz oregano.
  5. Miękkie papryczki chilli przekładamy do misy blendera, podlewamy odrobiną wody, w której się gotowały i przed blendowaniem czekamy kilka minut aż ostygną. Blendujemy do uzyskania paprykowego puree, którym zalewamy mięso i warzywa.
  6. Przykrywamy slow-cooker, po czym gotujemy przez 12h na high.
  7. Mięso dzielimy na mniejsze, ale wciąż solidne kawałki.
  8. Serwujemy z drobno posiekaną czerwoną cebulą oraz natką kolendry. Doprawiamy solą i pieprzem.

BOOM!💪🏼

PROTIP#1 – węgli i zbóż się nie boję, więc w posiłkach około-treningowych jako dodatek do naszego gulaszu świetnie się sprawdzi ryż basmati, jak i pieczone ziemniaczki. Zwłaszcza pieczone ziemniaczki, które sprawdzają się do wszystkie👌🏼

PROTIP#2 – jak do każdego meksykańskiego dania, idealnie sprawdzą się również paleo tortille (KLIK).

Paleoszef.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s