Keto-friendly, Kolacja, Low-carb, Obiad, Paleo, Polska

Łosoś w miętowej salsie truskawkowo-borówkowej

Hello Sweet World!😎

Na wykonanie tego przepisu czekałem prawie rok. Środek lata 2018, truskawki już praktycznie niedostępne na straganach, a my w Olsztynie. Hotel Przystań. Rewelacyjne i przepiękne miejsce z wspaniałą kuchnią, która zachęca do odwiedzenia o każdej porze roku. W karcie łosoś w miętowej salsie truskawkowo-borówkowej, którego nie mogłem sobie odmówić. Pychota.

IMG_20180811_153309_198.jpg

Zanim jednak zdążyliśmy wrócić do domu, „prawdziwe” truskawki stały się niedostępne i na odtworzenie dania trzeba było czekać. A jak na złość, w tym roku truskawkami nie do końca obrodziło i przyszło nam czekać dłużej niż zwykle 😉

Ale jest, przepis odtworzony i wypróbowany i może to tylko moje odczucie, ale smakował lepiej niż w restauracji 😁 Salsa mniej słodka, a jednak bardziej wyrazista. No i zdecydowanie preferuję łososia na parze niż z patelni / grilla 😉

00100lPORTRAIT_00100_BURST20190602123213393_COVER-01.jpeg

Składniki:

Łosoś i salsa

  • łosoś
  • odrobina suszonego tymianku
  • sól i pieprz
  • garść truskawek
  • garść borówek
  • kropelka octu balsamicznego z Modeny
  • 1/2 łyżeczki oleju kokosowego
  • kilka listków mięty (do salsy i do dekoracji)

Sałatka

  • sałata rzymska
  • szparagi (ugotowane na parze)
  • truskawki
  • odrobina oliwy z oliwek
  • kilka kropel octu balsamicznego z Modeny
  • sól i pieprz dla smaku

Wykonanie:

  1. Łososia delikatnie doprawiamy solą i pieprzem oraz suszonym tymiankiem. Gotujemy na parze od 8 do 12 minut w zależności od wielkości.
  2. Na malutkiej patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Listki mięty dokładnie szatkujemy.
  3. Na patelnię dodajemy truskawki, borówki oraz miętę. Doprawiamy dosłownie kropelką wysokiej jakości octem balsamicznym z Modeny. Dusimy przez kilka minut – truskawki najpierw muszą puścić soki, a następnie salsa musi zgęstnieć. Zdejmujemy z gazu.
  4. Przygotowujemy sałatkę mieszając pokrojoną sałatę rzymską, szparagi oraz truskawki, a następnie doprawiając oliwą z oliwek, octem balsamicznym z Modeny oraz solą i pieprzem.
  5. Łososia serwujemy z salsą oraz sałatką, a wszystko dekorujemy listkami świeżej mięty.

BOOM!💪🏼

Paleoszef.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s