Hello Sweet World!😎
Niby wiosna, a pogoda taka, że bardziej wyglądam rozgrzewających potraw typowych dla okresu jesienno-zimowego. Mam dla Was pomysł na błyskawiczną kolację, która sprawdzi się w takich nie do końca przyjemnych okolicznościach przyrody. Na początku jedno wyjaśnienie – gdy tytuł przepisu głosi o wędzonym schabie, mam na myśli wędzony aromat a nie metodę przygotowania potraw jaką jest wędzenie 😉
Składniki:
- 150g schabu wieprzowego pokrojonego w plastry
- 50g pikantnego chorizo pokrojonego w drobną kostkę
- szklanka dyni piżmowej pokrojonej w kostkę
- 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
- 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
- 2 garści świeżego szpinaku
- łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki kuminu
- płatki wędzonej papryki
- sól i pieprz dla smaku
- odrobina chilli (opcjonalnie – dla smaku i większej pikanterii)
- oliwa z oliwek (opcjonalnie – w razie potrzeby do smażenia schabu)
Wykonanie:
- Na dużej, rozgrzanej patelni smażymy chorizo wraz z czerwoną cebulą.
- Gdy cebula się zeszkli, dodajemy dynię, którą podduszamy pod przykryciem przez około 3 minuty.
- Dodajemy czerwoną paprykę, dusimy przez kolejne 2 minuty i całość doprawiamy wędzoną papryką oraz kuminem. Następnie dodajemy liście szpinaku i całość smażymy już bez przykrycia jeszcze przez minutę. Doprawiamy solą i pieprzem.
- Warzywa ściągamy z patelni, na której następnie smażymy uprzednio natarty solą schab – z obu stron po około 2-3 minuty.
- Ślicznie zarumieniony schab kroimy w paski i serwujemy na uprzednio przygotowanych warzywach. Doprawiamy i dekorujemy płatkami wędzonej papryki. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze odrobiną chilli.
BOOM!💪🏼
PROTIP – przepis banalnie prosty, błyskawiczny i jednoporcjowy – dla dużych zawodników😉
Paleoszef.
Dziennik Paleoszefa 