Azjatyckie warzywa z grillowanym łososiem i krewetkami

Hello Sweet World!😎

Dzisiaj mam dla Was banalnie prosty przepis na szybką i smaczną kolację. Dużo kolorowych warzyw, aromatyczny łosoś i krewetki pozwolą nam na chwilę przenieść się do Azji, co przy obecnej pogodzie nie byłoby takim najgorszym rozwiązaniem 😉 Dodatkowo, dzisiejszy przepis zdecydowanie wpisać się może w tzw. postanowienia noworoczne i walkę o lepszą sylwetkę. Duża ilość białka i warzyw w posiłku zapewni uczucie sytości i pomoże trzymać się odrobinę dłużej przy czystej diecie 😜

Składniki:

• filet z łososia (ok. 300-400g)
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 2 łyżeczki aminokwasów kokosowych / tamari / sosu sojowego
• 2 łyżeczki miodu
• sok z limonki
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 pora
• opakowanie krewetek (200g)
• cebula
• czerwona papryka
• 3 marchewki
• natka pietruszki
• 2 łyżki oleju sezamowego
• łyżeczka pasty z papryczek chilli
• sól i pieprz dla smaku

Wykonanie:

1. Zaczynamy od zamarynowania łososia. Ocet ryżowy, aminokwasy kokosowe, miód, sok z limonki dokładnie mieszamy z imbirem i czarnym pieprzem. Filet z łososia dokładnie smarujemy marynatą, a następnie odkładamy go do lodówki na minimum godzinę. Pozostałą część marynaty zostawiamy do wykorzystania do naszych warzyw.
2. W czasie gdy łosoś kończy się marynować, przygotowujemy nasze warzywa. Pora kroimy w paseczki, cebulę w piórka, paprykę w paseczki, a marchewki w słupki.
3. Rozgrzewamy patelnię grillową, na której smażymy łososia, po ok. 3-4 minut z każdej strony. Zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok. Gotowego łososia, dociskając filet szpatułką, dzielimy na plastry.
4. W woku rozgrzewamy olej sezamowy, na którym podsmażamy cebulę z pastą z papryczek chilli.
5. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy obrane i osuszone krewetki, które smażymy do zaróżowienia.
6. Dodajemy warzywa i smażymy przez ok. 3-4 minut. Następnie zalewamy warzywa z krewetkami pozostałością marynaty i smażymy jeszcze przez ok. 2 minut. Zdejmujemy z ognia. Dodajemy poszatkowaną natkę pietruszki i całość dokładnie mieszamy.
7. Próbujemy, doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem.
8. Azjatyckie warzywa z krewetkami podajemy z plastrami grillowanego łososia.

BOOM!💪🏼

PROTIP#1 – podana ilość składników wystarcza na sycącą, ale lekką kolację dwóch osób.

PROTIP#2 – dla większych głodomorów, warzywa polecam serwować z ryżem basmati lub makaronem ryżowym.

PROTIP#3 – puryści żywieniowi na pewno pamiętają, że rekomendowałem nie smażyć na oleju sezamowym. Dalej uważam, że to nie jest najbardziej optymalne rozwiązanie, olej sezamowy najlepiej spożywać na zimno, ale smakowo potrawa wychodzi zdecydowanie lepiej gdy do smażenia zamiast oliwy z oliwek użyjemy właśnie oleju sezamowego. Jeśli ktoś ma jednak obawy, bez przeszkód można zamienić olej sezamowy na oliwę z oliwek 🙂

Paleoszef.