Amerykańska, Paleo, Śniadanie

Shakshuka #zerowaste // bataty // jarmuż // czerwona cebula

Hello Sweet World!😎

Ostatnio naszła mnie wielka ochota na bataty. Nie zastanawiając się długo, uwzględniając wszelkie wady mojego piekarnika nagrzewającego się z tysiąc lat, postanowiłem upiec je raz a dobrze 😉 Sześć naprawdę dużych batatów, dwie blachy – jedna doprawiona solą, pieprzem i cynamonem, druga – solą, pieprzem, papryką słodką i chilli. Wystarczyło do dwóch obiadów i jeszcze zostało w pudełku, w lodówce, na weekend. Trzeba wykorzystać, przecież nie może się zmarnować.

Myślałem o omlecie, ale jednak płynne żółtka przeważyły szalę na korzyść shakshuki. Czy nie ma lepszej potrawy na czyszczenie lodówki z resztek? Słowo oznacza przecież „wielki bałagan”😜

IMG_20181101_130004-01.jpeg

Składniki:

  • łyżka oleju kokosowego
  • czerwona cebula
  • 6-7 dużych liści jarmużu
  • 1/2 szklanki upieczonych batatów (sól, pieprz, słodka papryka i chilli)
  • 4 jajka
  • tymianek
  • płatki wędzonej papryki
  • sól i pieprz dla smaku

Wykonanie:

  1. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy.
  2. Podsmażamy pokrojoną w piórka czerwoną cebulę, oprószoną grubo-zmieloną solą.
  3. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy porwany na mniejsze kawałki jarmuż oraz bataty.
  4. Smażymy przez kilka minut, doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem.
  5. Całość rozkładamy równomiernie po patelni, na którą następnie wbijamy 4 jajka.
  6. Patelnię przykrywamy i smażymy przez ok. 2-3 minuty do ścięcia się białek. 3 minuty zapewnią optymalną konsystencję, z płynnymi żółtkami.
  7. Gotową shakshukę dekorujemy płatkami wędzonej papryki i serwujemy, ewentualnie doprawiając solą i pieprzem dla smaku.

BOOM!💪🏼

Nie marnujmy jedzenia. Wszelkie warzywa i pozostałości mięs można banalnie wykorzystać na śniadanie z jajkami – czy to w formie omletów czy właśnie shakshuki.

Paleoszef.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s