Meksykańskie nadziewane bataty

Hello Sweet World!😎

Wracamy do kuchni meksykańskiej, bo już za dużo czasu minęło od ostatniego przepisu na danie mojej ulubionej kuchni 😉 Nad atrakcyjnością kuchni meksykańskiej nie będę się już rozpisywał, za to szczerze zachęcam do spróbowania nadziewanego po meksykańsku słodkiego ziemniaka. Łączy w sobie kilka pomniejszych przepisów, które już od jakiegoś czasu wiszą na stronie, ale przecież rzadko się chyba zdarza, że nie macie w lodówce żadnego szarpanego mięska?! 😜 Wieprzowina, wołowina czy kurczak? Nie bójcie się, Paleoszef czuwa 😉 Do wyboru do koloru:

1. Pulled pork czyli szarpana wieprzowina – (KLIK)
2. Pineapple pulled beef czyli ananasowa szarpana wołowina – (KLIK)
3. Pulled chipotle chicken czyli szarpany kurczak chipotle – (KLIK)

Nadziewane bataty to świetny sposób na urozmaicenie formy spożywanych posiłków albo kulinarny popis przed znajomymi, którzy wpadają na wspólne ucztowanie 😜

Składniki:

• słodkie ziemniaki (liczbę dostosujcie do ilości gości lub Waszego zapotrzebowania)
• szarpane mięsko według Waszego wyboru (linki do przepisów znajdziecie powyżej)
• guacamole
• natka kolendry do podania
• czerwona papryka
• plasterki jalapeño
• sól i pieprz dla smaku

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza (góra – dół). Bataty dokładnie myjemy, osuszamy, a następnie delikatnie nakłuwamy widelcem.
2. Pieczemy przez ok. 45 minut lub gdy bez problemu będzie je można nakłuć widelcem.
3. Gdy słodkie ziemniaki się pieką, przystępujemy do przygotowania guacamole (KLIK), a gdy bataty są już miękkie wyciągamy je z piekarnika i zostawiamy by lekko ostygły.
4. Podgrzewamy wybrane szarpane mięsko. Patelnia, mały ogień i kilka minut wystarczy 🙂
5. Kolendrę delikatnie siekamy, czerwoną paprykę kroimy w drobną kostkę. Plasterki jalapeño zostawiamy w całości lub kroimy na mniejsze kawałki według Waszych preferencji.
6. Bataty rozkrajamy prawie na pół i otwieramy robiąc miejsce dla naszego meksykańskiego nadzienia. Wnętrze batatów doprawiamy solą i pieprzem, a następnie nadziewamy mięskiem i guacamole, dekorując papryką, jalapeño i kolendrą.
7. Podano do stołu!

BOOM!💪🏼

PROTIP – jeśli liczycie kalorie i wolicie uniknąć sporej ilości (zdrowych!) kalorii z guacamole, polecam zamienić je na pico de gallo (KLIK) 🙂 Meksykański klimat zostanie zachowany, a danie będzie bardziej przyjazne dla osób na diecie 😉

Paleoszef.