Śniadaniowa pizza z jajkiem

Hello Sweet World!😎

Ależ mnie zaskoczyliście po publikacji na mediach społecznościowych zdjęcia mojej niedzielnej śniadaniowej pizzy. Tylu polubień na Facebooku nie zebrałem chyba nigdy ☺️ Starając się odwdzięczyć Wam za okazane wsparcie, siadam do napisania dzisiejszego posta tak szybko, jak to było tylko możliwe (tylko trening i obiad dostały pierwszeństwo).

O co tyle zamętu? Przepyszna pizza na batatowym spodzie w wersji śniadaniowej, a więc z jajkiem i bekonem. W mojej ocenie, lekko słodki spód sprawdza się idealnie właśnie na śniadanie, ale nie jestem do końca przekonany czy sprawdzi się jako zamiennik prawdziwej pizzy.

Na pewno dowiecie się pierwsi czy inne wersje dają radę – wystarczy obserwować mnie na Facebooku (KLIK) lub Instagramie (KLIK). Szczególnie zachęcam do obserwowania mnie na Instagramie, gdzie oprócz standardowych zdjęć, w relacjach (InstaStories) możecie zobaczyć jak jem na co dzień, co robię na treningach i co myślę o filmach, które ostatnio widziałem 😉

Składniki:

• 2 bataty (średniej wielkości)
• 4 jajka ekologiczne
• szczypta soli
• odrobina świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 4 plastry boczku
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżki oregano
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej cebuli
• 1/4 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz dla smaku
• 2 duże garście szpinaku
• pieprz dla smaku

Wykonanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Bataty obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Starte słodkie ziemniaki umieszczamy w dużej misce, doprawiamy solą, a następnie odstawiamy na 15 minut.
3. W małej miseczce dokładnie mieszamy koncentrat pomidorowy z oregano, czosnkiem, cebulą, bazylią oraz oliwą. Doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy.
4. Za pomocą dłoni odciskamy starte bataty, starając się wycisnąć jak najwięcej wody. Następnie odsączone słodkie ziemniaki doprawiamy czarnym pieprzem i pieprzem kajeńskim, po czym dokładnie mieszamy z 2 jajkami.
5. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, który musimy odrobinę natłuścić. Następnie na papier wykładamy naszą masę, którą formujemy w kształt pizzy. Staramy się by ciasto nie było za grube, więc w razie potrzeby rozgniatamy je na boki.
6. Spód naszej śniadaniowej pizzy pieczemy 25-35 minut (w moim, nie do końca sprawnym, piekarniku potrzeba było aż 35 minut, ale myślę, że już po 25 minutach możecie zacząć zaglądać do piekarnika czy pizza się nie przypala.
7. W międzyczasie podsmażamy nasz boczek na śliczne, chrupiące kawałki bekonu. Bekon odstawiamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, a po ostygnięciu dwa plastry kroimy w kostkę.
8. Gdy czas pieczenia się zakończy, wyciągamy spód z piekarnika i rozsmarowujemy na nim sos pomidorowy. Pizza wraca do piekarnika na czas smażenia jajek sadzonych.
9. Gdy usmażymy już jajka, wyciągamy pizzę z piekarnika, dekorujemy ją świeżym szpinakiem, dwoma plastrami bekonu. Następnie układamy jajka sadzone, a całość posypujemy kawałeczkami bekonu.
10. Doprawiamy pieprzem i serwujemy.

BOOM!💪🏼

Smacznego!

PROTIP#1 – podane składniki wystarczają na śniadanie dla dwóch osób, choć dla siebie dosmażyłem jeszcze dodatkowe 2 jajka sadzone (jedzone osobno, na pizzę nie dało się już ich wcisnąć) – żeby ilość białka w śniadaniu się zgadzała 😜

PROTIP#2 – jajka sadzone wbijamy na lekko ostudzoną, natłuszczoną patelnię, dzięki czemu przy ich smażeniu nie doświadczymy tworzenia się bąbli powietrza.

PROTIP#3 – sos pomidorowy możecie doprawić dowolnie, stosownie do Waszych upodobań. Za świetny pomysł na szybki sos pomidorowy bez smażenia czy duszenia, muszę podziękować Monice z Eat it Clean! Inspirowałem się tutaj – szczerze polecany przepis na przepyszne cukiniowe babeczki a’la pizza (KLIK). Sprawdźcie koniecznie!

PROTIP#4 – do natłuszczenia papieru do pieczenia wykorzystałem olej kokosowy w sprayu, ale równie dobrze wystarczy odrobina oliwy z oliwek roztarta kawałkiem ręcznika papierowego.

Paleoszef.

Ps. dajcie znać jak smakuje oraz czy próbowaliście batatowego spodu w innych wariantach pizzy 😃