Amerykańska, Bez jajek, Deser, Low-carb, Paleo

Wegańskie brownie z morelowym musem

Hello Sweet World!😎

Styczeń był miesiącem niezliczonych spotkań towarzyskich, na które musiałem przygotować jakieś słodkie smakołyki. Z uwagi na fakt, że trochę różnych słodkości w tym okresie powstało, jeśli dobrze liczę, to już trzeci przepis z rzędu pojawiający się na blogu stanowiący opcją deserową. Jak to zwykle bywa u mnie w przypadku słodkości, dzisiejszy przepis – o zgrozo wegański 😉 – jest dziełem przypadku. Mimo staranie zaplanowanego schematu działania (szkolenie, obiadek na Ursynowie i dopiero wieczorne pichcenie), misja ciastotwórcza zmierzała ku nieuchronnej katastrofie z uwagi na zaskakujący brak jajek w gospodarstwie domowym. Na uzupełnienie zaopatrzenia było już zdecydowanie za późno, zdecydowałem się więc na przegrupowanie wojsk i podjęcie brawurowej, acz obarczonej wielkim ryzykiem, akcji zastąpienia jaj jednym z ich wegańskich zamienników. Szczęśliwie, misja zakończyła się powodzeniem, a wegańskie brownie, dokumentujące ten heroiczny bój, może zasłużenie zapisać się w annałach historii Dziennika Paleoszefa.

received_10211056986556354-01.jpeg

Składniki:

Brownie

  • szklanka masła migdałowego
  • szklanka oleju kokosowego
  • szklanka kakao
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (KLIK)
  • 6 łyżek siemienia lnianego
  • 12 łyżek ciepłej wody
  • 3 łyżki mąki kokosowej
  • szczypta soli

Morelowy mus

  • 150g suszony morel
  • szczypta soli
  • 1-3 łyżek wody

Wykonanie:

  1. Nagrzewamy piekarnik do 185 stopni Celsjusza.
  2. Morele zalewamy wrzątkiem.
  3. W dużej miejsce umieszczamy masło migdałowe oraz olej kokosowy. Rozpuszczamy i dokładnie mieszamy.
  4. Dodajemy ksylitol oraz proszek do pieczenia, szczyptę soli i wanilię. Dokładnie mieszamy.
  5. Siemię lniane mieszamy z wodą i pozostawiamy do zagęszczenia przez kilka minut. Następnie dodajemy całość do masy i po raz kolejny dokładnie mieszamy.
  6. Stopniowo dodajemy kakao i mąkę kokosową, za każdym razem dokładnie mieszając.
  7. Dużą prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie umieszczamy w niej naszą czekoladową masę. Masę równomiernie rozprowadzamy (możemy kilka razy uderzyć formą o stół).
  8. Brownie wędruje na 45 minut do piekarnika. Po tym czasie testujemy je za pomocą wykałaczki i w razie potrzeby pieczemy jeszcze dłużej.
  9. Morele wyciągamy z wrzątku i umieszczamy w kielichu blendera. Blendujemy przez ok. 30 sekund. Dodajemy sól i blendujemy raz jeszcze. Stopniowo dodajemy po łyżce wody i za każdym razem blendujemy, do osiągnięcia odpowiedniej gęstej, konsystencji musu.
  10. Brownie pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie dekorujemy je morelowym musem.

BOOM!💪🏼

received_10156126786697459-01.jpeg
Credits: Bartek Ujma

Smacznego!

Paleoszef.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s