Deser, high-carb, Kolacja, Paleo, Śniadanie, Śródziemnomorska

Naleśniki kasztanowe z kokosowym twarożkiem

Hello Sweet World!😎

Długo mnie tutaj nie było, ale może w końcu uda się wrócić do regularnego blogowania. Na swoje usprawiedliwienie mogę powołać tylko: 1) wyjazd do Londynu, 2) zepsutą lodówkę, 3) dużo pracy, 4) urodziny i 5) uczestnictwo w szkoleniu prowadzonym przez Jakuba Surmacza – „Regeneracja. Budowanie formy w Crossfit”. Czy to wystarczy? Nie mam zielonego pojęcia, ale obiecuję poprawę 😜 W ramach rekompensaty wrzucam przepis, który wzbudził wiele zainteresowania pod zdjęciem na Facebooku.

00100dPORTRAIT_00100_BURST20180130214222730_COVER-01.jpeg Składniki:

Twarożek kokosowy

  • 1/4 szklanki mąki kokosowej
  • 1/4 szklanki mleka kokosowego
  • odrobina wody (opcjonalnie)
  • łyżeczka ksylitolu
  • kilka kropel ekstraktu z wanilii

Naleśniki

  • 2 banany
  • 4 jajka
  • 50g mąki kasztanowej
  • 25g mąki teff
  • 5g macy
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • olej kokosowy (do smażenia)

Wykonanie:

Twarożek kokosowy

  1. Mąkę kokosową dokładnie mieszamy z mlekiem kokosowym, ksylitolem oraz wanilią.
  2. Jeśli twarożek jest zbyt gęsty, dodajemy odrobinę wody i jeszcze raz mieszamy.
  3. Twarożek jest gotowy.

Naleśniki

  1. Zaczynamy od przygotowania ciasta naleśnikowego. Do misy blendera wrzucamy wszystkie składniki, a następnie dokładnie blendujemy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
  2. Na patelni, na średnim ogniu, rozpuszczamy odrobinę oleju kokosowego. Rozgrzewamy patelnię ok. 2 minuty – rozgrzanie patelni jest naprawdę ważne.
  3. Za pomocą chochelki wlewamy ciasto na środek rozgrzanej patelni i rozprowadzamy je równomiernie po całej powierzchni patelni. Staramy się by naleśnik nie był zbyt gruby, ale cieniutkich francuskich naleśników raczej nie uda się Wam przyrządzić 😊
  4. Smażymy przez do zarumienienia spodu, przez ok. 1 minutę, po czym naleśnik obracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze przez ok. 30 sekund.
  5. Pierwszy naleśnik wędruje na talerz, a my smażymy dalej, aż zużyjemy całą masę.
  6. Naleśniki podajemy z twarożkiem, oprószone cynamonem i wiórkami kokosowymi.

BOOM!💪🏼

00100dPORTRAIT_00100_BURST20180130214222730_COVER-01.jpeg

PROTIP#1 – do przygotowania twarożku wykorzystuję najczęściej wodnistą część mleka kokosowego pozostałą po wyjęciu śmietanki kokosowej. Wtedy woda najczęściej okazuje się już zbędna 🙂

PROTIP#2 – naleśniki na pewno będą smakować równie dobrze z lekko osłodzoną ricottą z odrobiną wanilii. Także jeśli możecie spożywać nabiał, zdecydowanie zachęcam do spróbowania.

PROTIP#3 – naleśniki bezglutenowe charakteryzują się łamliwością, także osobiście preferuję składać naleśniki z nadzieniem niż walczyć o ich zwinięcie.

Paleoszef.

Ps. dajcie znać czy smakowało 😊

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s