Deser, high-carb, Kolacja, Paleo, Potreningowo, Śniadanie, Świątecznie

Piernikowy omlet z jabłkami

Hello Sweet World!😎

Pierwszy przepis w Nowy Roku będzie na słodko. Na Święta nie zdążyłem z odpowiednimi piernikowymi przepisami. Naszła mnie jednak ochota na pierniki, ale tradycyjnie nie chciało mi się rozgrzewać piekarnika, który rozgrzewa się u mnie chyba z milion godzin (może około pół godziny).  Z tego wszystkiego narodził się  pomysł na szybką, pełnowartościową kolację. Białko z ekologicznych jaj, węgle złożone z mąki kasztanowej i mąki teff, cukry z jabłek i zdrowe tłuszcze z żółtek. Tyle wartości odżywczych, a smak zwala z nóg 😊 Omlet jest chrupki na spodzie i delikatny na wierzchu.

Kluczem do piernikowego aromatu jest, po raz kolejny, domowa mieszanka przypraw – piernikowa.

  • 2 łyżki imbiru
  • 2 łyżki cynamonu
  • łyżka mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

20171227_195012-01.jpegSkładniki:

  • 40g mąki kasztanowej
  • 35g mąki teff
  • 1/2 łyżeczki paleo proszku do pieczenia (KLIK)
  • 4 jajka ekologiczne
  • kilka kropli stevii
  • kropelka ekstraktu wanilii
  • łyżeczka domowej przyprawy do pierników
  • jabłko
  • olej kokosowy do smażenia
  • szczypta cynamonu (do dekoracji)
  • kostka gorzkiej czekolady (do dekoracji)

Wykonanie:

  1. W dużej misce umieszczamy przesiane przez sitko mąki, proszek do pieczenia, jajka, stevię, ekstrakt waniliowy oraz przyprawę do pierników. Całość dokładnie blendujemy.
  2. Rozgrzewamy dużą patelnię z 1/2 łyżki oleju kokosowego.
  3. Masę piernikową wlewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na małym ogniu, przez ok. 5 minut.
  4. Jabłko obieramy i kroimy w plasterki.
  5. Gdy omlet  zaczyna się już lekko ścinać również na wierzchu, układamy na nim plasterki jabłka, lekko je dociskając. Patelnię przykrywamy pokrywką i smażymy jeszcze przez ok. 7 minut.
  6. Omlet ściągamy z patelni, posypujemy szczyptą cynamonu oraz startą gorzką czekoladą.

BOOM!💪🏻

PROTIP#1 – omlet to jedna wypasiona kolacja dla dużego chłopca lub dwie porcje dla osób o mniejszym głodzie.

PROTIP#2 – kluczem do sukcesu jest wykorzystanie jak największej patelni. Patelnia musi mieć na tyle dużą średnicę, by omlet nie był za gruby. Osobiście korzystałem z patelni o średnicy 27 cm i wydaje mi się, że zapewnia ona złoty środek.

Smacznego!

Paleoszef.

4 myśli w temacie “Piernikowy omlet z jabłkami”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s