Amerykańska, Bez jajek, high-carb, Paleo, Potreningowo, Przekąska

Smażone cynamonowe platany

Hello Sweet World!😎

W dzisiejszym poście chciałem się pochylić nad naszą owocną współpracą z zawodnikiem Crossfit klasy Elite Maćkiem „Vikingiem” Ostapowiczem (KLIK), któremu doradzam dietetycznie już od dwóch i pół miesiąca. Viking trafił do mnie, z precyzyjnie ułożonym planem dietetycznym, który niestety się nie sprawdzał. Teraz uważajcie, Maciek jadł naprawdę czysto, stosował się do założeń paleo, z lekkim ukłonem w stronę diety samuraja. Nisko przetworzona żywność, bez glutenu i laktozy – słowem przykładny paleo-sportowiec z dietą w okolicach 5000 kcal. Dieta paleo, w jego wydaniu, przestała się sprawdzać – pojawiły się najróżniejsze problemy żołądkowe, z biegunkami i zgagami na czele. A tu zaraz zawody i weź tu człowieku trenuj z problemami żołądkowymi. Trzeba szybko działać, bo sytuacja była mocno poważna, dieta, mająca stanowić ten ułamek procenta decydujący o przewadze sportowca nad rywalami, stała się dużym problemem.

Patrzymy na jadłospis – bardzo wysokie tłuszcze, słuszna ilość białka i odrobina węglowodanów (ale na tyle spora, że ketoza absolutnie nie wchodziła w rachubę). No i zaczęliśmy przekonywanie, że zawodnicy Crossfit potrzebują paliwa do treningów i charakterystyka wydatków energetycznych wymaga znacznego udziału węglowodanów. Że bardzo duży udział tłuszczów w posiłkach przedtreningowych zmusza organizm nie tylko do walki z olbrzymim stresem jakim jest każdy trening, ale jeszcze wymaga trawienia tych tłuszczów w jego trakcie. Ziarnko do ziarnka. Kropla drążyła skałę. Mimo obaw, odwróciliśmy strukturę żywienia opierając się w znaczącej większości na węglowodanach. Efekt, pełen sukces. Więcej energii i chęci do treningów, ale przede wszystkim koniec problemów żołądkowych. Dieta cały czas oparta na paleo, ale już z dużo istotniejszym dodatkiem bezglutenowych zbóż (kaszy jaglanej, gryczanej oraz ryżu), gdyż w tym wydaniu dużo łatwiej skonstruować żywienie wysokowęglowodanowe.

Doceniając dotychczasowe sukcesy, nie zatrzymujemy się i walczymy o więcej. Wypatrujcie Vikinga na szczytach Crossfitowych tablic 😉

Nie byłbym jednak sobą, gdyby post o udanym początku współpracy nie został wzbogacony przepisem. A jaki przepis lepiej pasuje do naszej historii niż wysokowęglowodanowa przekąska?😜 Ku mojemu zdziwieniu, w Biedronce udało mi się ostatnio zakupić żółte platany. Ucieszyłem się strasznie, bo jedyny raz kiedy je jadłem, kupowałem je „za miliony monet” na Hali Mirowskiej. Tym razem udało się bliżej i znacznie taniej, a to oznacza, że ich dostępność chyba się zwiększa. A skoro tak, to przepis na najprostszą na świecie węglowodanową przekąskę może zagościć na blogu 😂

Smażone cynamonowe platany

Składniki:

  • 2 dojrzałe żółte platany
  • 1/2 łyżki oleju kokosowego do smażenia
  • szczypta cynamonu

Wykonanie:

  1. Zaczynamy od obrania platanów. Obcinamy obie końcówki i nacinamy skórkę platana przez całą jego długość (od jednego uciętego czubka do drugiego). Następnie ściągamy skórkę – jeśli platan był dojrzały nie powinniście mieć z tym żadnego problemu.
  2. Na dużej patelni rozpuszczamy olej kokosowy.
  3. Platany kroimy na plasterki, które następnie umieszczamy na rozgrzanej patelni. Jeśli plasterki nie mieszczą się obok siebie na patelni, konieczne będzie smażenie na tury.
  4. Smażymy do zbrązowienia, przez ok. 2-3 minuty. Obracamy na drugą stronę i również pozwalamy by uzyskały śliczny brązowy kolor. 1-2 minuty powinno wystarczyć.
  5. Jeszcze ciepłe platany należy oprószyć cynamonem i od razu podawać.

BOOM!💪🏼

PROTIP – dojrzałe smażone platany są wystarczająco słodkie, więc absolutnie nie potrzeba ich dosładzać. Niemniej, jeśli naprawdę potrzebujecie więcej słodyczy, możecie oprószyć platany erytrolem / ksylitolem po umiejscowieniu ich na patelni.

Smacznego!

Paleoszef.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s