Azjatycka, Keto-friendly, Kolacja, Low-carb, Obiad, Paleo, Slow-cooker

Zupa superbohaterów (z kaczki)

Hello Sweet World!😎

Lato się skończyło. Pogoda też już jakaś taka wrześniowa (choć minęło już naprawdę dużo czasu od kiedy początek września oznaczał dla mnie koniec wakacji, to pogoda w tym roku zrobiła swoje i czuję jakbyśmy od piątku mieli jesień 😜). Pomyślałem więc, że na blogu powinna się pojawić jakaś rozgrzewająca propozycja. Rozmawiając ostatnim czasy o kacu, regeneracji i sposobach radzenia sobie z przeziębieniami – kilka głosów zyskała zupa z kaczki. Posiłek dla superbohaterów, który w mig postawi Cię na nogi.

A, że kaczkę naprawdę lubię – długo nie trzeba było mnie przekonywać, że pierwszym wrześniowym przepisem na blogu powinna być właśnie zupa superbohaterów – zupa z kaczki. Kaczka oczywiście po azjatycku. Ramen to nie będzie, bo brakuje kluczowego składnika jakim jest makaron – musi być więc mniej trendy nazwa – zupa z kaczki 😉

Zupa z kaczki z slow-cookera, bo niczego nie cenię sobie bardziej niż wygody i wolnego czasu. Wszędzie tam gdzie można i nie traci na tym smak – wolę sobie ułatwić życie i skorzystać z wolnowaru. Gotowanie zup w slow-cookerze to rzecz dziecinnie prosta, wrzucasz składniki, zalewasz (koniecznie) gorącą wodą i wszystko robi się samo. W przypadku zupy z kaczki postawiłem na bardzo długi czas gotowania – 12h w trybie low. Zupa jest wtedy dużo bardziej esencjonalna, a wszystkie smaki lepiej się ze sobą komponują.

Wstawione rano – na wieczór było gotowe. A my w międzyczasie mogliśmy z Żoną pojeździć (w deszczu!) na rowerze i ucztować jak para królewska w Plato. Ich marynowany tatar z tuńczyka to coś co na pewno będę próbował odtworzyć w domowych warunkach…

Wracamy jednak do przepisu na naszą zupę superbohaterów.

Składniki:

  • 2 udka z kaczki (ok. 280g)
  • mały obrany kawałek imbiru (ok. 15g)
  • mały obrany kawałek galgantu (ok. 15g)
  • mała opalona na ogniu cebula (ok. 60g)
  • 2 ząbki czosnku opalone na ogniu (ok. 12g)
  • 2 łodygi selera naciowego (ok. 45g)
  • 1/2 pora (ok. 50g)
  • 3 małe pietruszki (ok. 100g)
  • natka pietruszki (1/2 pęczka)
  • 2 suszone czerwone papryczki chilli
  • 4 ziarenka czarnego pieprzu
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 ziarenka kolendry
  • 3 liście kafiru
  • 1/2 laski cynamonu
  • 3 goździki
  • 2,5l gorącej wody
  • 4 łyżki aminokwasów kokosowych
  • sól i pieprz dla smaku

Wykonanie:

  1. Do misy slow-cookera wkładamy kacze udka. Dorzucamy obrane kawałki imbiru i galgantu (jeśli nie udało się Wam dostać galgantu – możecie skorzystać z większego kawałka imbiru).
  2. Cebulę oraz ząbki czosnku opalamy na ogniu (jeśli macie kuchenki indukcyjne, zamiast opalania cebuli i czosnku – możecie je pokroić i przesmażyć na odrobinie masła klarowanego). Następnie wrzucamy do misy slow-cookera.
  3. Łodygi selera naciowego kroimy na pół. Pietruszki obieramy. Połówka pora oraz natka pietruszki trafiają do wolnowaru w całości.
  4. Dodajemy w całości papryczki chilli, pieprz, kolendrę, ziele angielskie, liście kafiru, cynamon oraz goździki.
  5. Całość zalewamy GORĄCĄ wodą, a następnie dodajemy aminokwasy kokosowe (ewentualnie możemy zastąpić bezglutenowym sosem sojowym – tamari).
  6. Gotujemy w trybie low przez 12h.
  7. Doprawiamy dla smaku i serwujemy wszystkim superbohaterom. Mi najlepiej smakuje z kaczym udkiem, jajkiem na twardo, kolendrą i sezamem.

BOOM!💪🏼


PROTIP#1 – dla samurajów zupę z kaczki można serwować z makaronem ryżowym. Ja wolę moje węgle dostarczać z innych źródeł 😉

PROTIP#2 – z podanej ilości składników wyszły mi 3 duże słoiki zupy (sam płyn).

PROTIP#3 – jeśli Wasze gospodarstwo domowe nie jest za duże, polecam co najmniej jeden słoik zamrozić. Zapas przyda się podczas nadchodzącej zimy… 😜

A jaki jest Wasz sposób na szybki powrót do formy?

Paleoszef.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s