Lody czekoladowe (keto, paleo)

Hello Sweet World!😎

Udało się! Piąta i szósta próba uzyskania idealnych lodów pozytywnie zaliczona. Od samego początku wiedziałem, że kluczem jest odpowiednia tłustość lodów, to ona zapewnia odpowiednią, kremową konsystencję. Nie ukrywam też, że w trakcie mojego keto eksperymentu – wizja podbijania tłuszczów w makro zdrowymi tłuszczami w formie lodów była niezwykle kusząca. Efekt przekroczył moje najśmiejsze oczekiwania – niczym bowiem nie różni się od klasycznych lodów 😁

W tak upalne dni jakie czekają nas w tym tygodniu, perspektywa czekającej w zamrażarce lodowej solidnej porcji tłuszczów jara mnie bardziej niż promienie słoneczne, które ostatnio łapię jedynie w drodze do i z pracy 😉

Nie przedłużając zatem.

Lody czekoladowe

Składniki: 

• 100g masła (ghee albo masła od krówek karmionych trawą)
• 50g oleju kokosowego
• 50g masła kakaowego
• 2 łyżki oleju MCT
• 4 duże kostki czekolady 99%
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 30g erytrolu
• 4 jajka
• 5 żółtek
• 2 łyżki wody
• łyżeczka octu jabłkowego
• surowe ziarno kakaowca (do podania)

Wykonanie:

1. Nasze tłuszcze oraz gorzką czekoladę rozpuszczamy w preferowany przez nas sposób.
2. Rozpuszczone umieszczamy w kielichu blendera razem z pozostałymi składnikami.
3. Blendujemy do uzyskania jednolitej masy.
4. Sprawdzamy czy masa jest dla nas odpowiednio słodka i ewentualnie dosładzamy.
5. Przelewamy do uprzednio schłodzonego pojemnika, który wstawiamy na 4 godziny do zamrażarki.
6. Podajemy udekorowane kruszonym ziarnem kakaowca.

BOOM!💪🏼

PROTIP#1 – zróżnicowanie tłuszczów jest szczególnie istotne gdy lody stanowią jeden z Waszych posiłków, co może mieć miejsce na keto – yupi 😉 jeśli jednak Wam na tym nie zależy wystarczy 100g masła i 100g oleju kokosowego.

PROTIP#2 – słodkość w przepisie jest dobrana pode mnie, także koniecznie nie zapomnijcie spróbować masy przed jej mrożeniem. Mam przeczucie, że wielu z Was będzie chciało słodsze lody 😜

PROTIP#3 – super pomysłem na dodatek do lodów jest drobno posiekana gorzka czekolada. Można nią udekorować nasze lody czy nawet wmieszać ją do naszej masy przed mrożeniem.

PROTIP#4 – jeśli lody będą leżeć w zamrażarce dłużej niż 4 godziny, warto je wyjąć na 10 minut przed podaniem, żeby było łatwiej formować eleganckie gałki lodów.

Jakie są Wasze ulubione lody? Wolicie owocowe sorbety czy raczej mocno kremowe tłuste lody? Czekolada czy wanilia? A może lekko słona pistacja?

Dajcie znać to popracuję nad kolejną wersją 😉

Paleoszef.