Paleo donuty (low-carb!)

Hello Sweet World!😎

Nie wiem czy Wy też tak macie, ale są takie rzeczy – w szczególności słodycze, które chodzą za mną pomimo tego, że w większości gdy już je zjem, to dochodzę do wniosku, że ani to takie smaczne jak mi podpowiada głowa, ani w sumie tak naprawdę na to nie miałem ochoty. Tak się rzecz ma właśnie z donutami.

Może to kwestia ich wszechobecności w amerykańskich serialach i filmach, które zdarza mi się oglądać? Może to kwestia ich popularności nawet wśród fitnesowych instablogerów? A może to po prostu przewrotny sposób działania mózgu, który widzi w donucie najbardziej zakazany z zakazanych owoców – tłuszcze trans, olbrzymie ilości cukru, gluten, sztuczne barwniki – by wymienić jedynie kilka z problemów amerykańskiego pączusia 😉 Może Wy wytłumaczycie mi ten fenomen?

Tak czy inaczej, co jakiś czas mam straszną ochotę na donuty. Nauczyłem się jednak – akurat tej – pokusie nie dawać za wygraną. Jak najdzie mnie ochota, szybko przygotowuję zdrowszą, paleo wersję donutów.

Kuszące wyglądem, nie odstraszające składem – amerykańskie donuty w zdrowszym wydaniu. Bez glutenu, niskowęglowodanowe. Nie tylko na tłusty czwartek 😉

Paleo donuty

Składniki:

• 150 g puree z dyni
• 50 g miodu
• 3 łyżki masła klarowanego (rozpuszczonego)
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki wanilii
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 3 łyżki tapioki lub skrobi ziemniaczanej
• łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego
• łyżeczka proszku do pieczenia (KLIK)
• łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• łyżka mleka kokosowego (opcjonalnie)

Wykonanie:

Donuty:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Blendujemy: puree z dyni, miód, rozpuszczone masło klarowane, 2 jajka i wanilię.
3. Do blendera dodajemy mąkę kokosową, tapiokę, przyprawę do ciasta dyniowego, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Blendujemy raz jeszcze do pełnego wymieszania.
4. Jeśli masa jest bardzo gęsta – dodajemy łyżkę mleka kokosowego. Masa powinna przypominać ciasto naleśnikowe.
5. Ciasto przelewamy do foremek na donuty. Istotne, żeby zostawić trochę miejsca i nie zalewać foremki do samego końca. Donuty odrobinę urosną 😉
6. Pieczemy ok. 30 minut lub dłużej jeśli włożona w donuty wykałaczka wyjdzie mokra.
7. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Dekorowanie donutów:

1. Gdy pączki ostygną możemy przystąpić do dekorowania naszych pączusiów 😋
2. Poniżej znajdziecie kilka propozycji na najprostsze domowe polewy i dodatki:

Masło z nerkowców i wiórki kokosowe – sprawa niezwykle prosta. Gotowego donuta smarujemy masłem z nerkowców (albo jeszcze lepiej masłem z nerkowców z dodatkiem kokosa 😁) a następnie posypujemy wiórkami kokosowymi. Voilà! 🇫🇷

Polewa proteinowa + surowe ziarna kakaowca – też wiele się nie natrudzicie decydując się na tą polewę 😜 Do tego macie mnóstwo opcji smakowych! Łyżkę Waszej ulubionej odżywki białkowej (ok. 5g) mieszamy z odrobiną wody, tak by powstał gęsty krem. Nasz białkowy krem rozsmarowujemy na górze donuta, a następnie obsypujemy polewę surowymi ziarnami kakaowca. Przyznam szczerze, że to chyba jeden z moich ulubieńców 😁

Cukier puder z erytrytolu – ok. łyżeczki erytrytolu wkładamy do młynka do kawy i mielimy do czasu aż uzyskamy konsystencję cukru pudru. Tak przygotowanym cukrem puderem, za pomocą sitka, obsypujemy naszego donuta.

Kokosowa bita śmietana – tutaj dodatek może mniej donutowy, ale za to naprawdę niezwykle smaczny. Śmietankę kokosową lub dobrze schłodzoną stałą część mleka kokosowego z puszki ubijamy na bitą śmietanę. Dla amatorów słodszych smaków bitą śmietanę możemy dosłodzić erytrolem, choć moim zdaniem śmietanka kokosowa jest wystarczająco słodka sama w sobie 🙃

Czekolada + wiórki kokosowe – donuty oblewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą 99% i obsypujemy wiórkami kokosowymi. Prostota rozwiązania niesie ze sobą prawdziwie donutowe doznania 😀

Domowy dżem – tutaj znowu trochę odchodzimy od standardów donutowych. Jako, że przygotowując dekoracje donuty są już gotowe, najlepszym rozwiązaniem na dodatek dżemu to rozkrojenie donuta na pół i posmarowanie dżemem środka 🙂

BOOM!💪🏻

PROTIP#1 – z podanej ilości składników wychodzi mi 8 donutów – czyli aż 8 porcji.

PROTIP#2 – jeśli chcecie zmniejszyć ilość węglowodanów, możecie zastąpić miód erytrolem. Będzie smakować równie dobrze, a pączkowi trochę kalorii jednak ubędzie 😉

PROTIP#3 – jeśli nie macie foremki na donuty, śmiało możecie skorzytać z formy na muffiny. Może to już nie będą klasyczne donuty, ale nasze dyniowe ciasto idealnie sprawdzi się w formie babeczek, które możemy dekorować dokładnie w ten sam sposób jak na donuty.

PROTIP#4 – domowy przepis na przyprawę do ciasta dyniowego to: łyżka cynamonu, 1/4 łyżki startej gałki muszkatołowej, 1/4 łyżki mielonego imbiru, 1/8 łyżki zmielonych goździków.

Lubicie donuty? Jakie są Wasze ulubione dodatki? A może raczej skłaniacie się ku naszym tradycyjnym polskim „pączusiom”?🍩 No i wreszcie gdzie udajecie się oddać pączkowej rozpuście? 😃

Czekam na Wasze komentarze (z notesem)! 😜

Paleoszef.

Ps. nie zjedźcie wszystkich na raz!😛