Amerykańska, Deser, Low-carb, Paleo, Potreningowo, Przekąska, Samuraj

Paleo donuty (low-carb!)

Hello Sweet World!😎

Nie wiem czy Wy też tak macie, ale są takie rzeczy – w szczególności słodycze, które chodzą za mną pomimo tego, że w większości gdy już je zjem, to dochodzę do wniosku, że ani to takie smaczne jak mi podpowiada głowa, ani w sumie tak naprawdę na to nie miałem ochoty. Tak się rzecz ma właśnie z donutami.

Może to kwestia ich wszechobecności w amerykańskich serialach i filmach, które zdarza mi się oglądać? Może to kwestia ich popularności nawet wśród fitnesowych instablogerów? A może to po prostu przewrotny sposób działania mózgu, który widzi w donucie najbardziej zakazany z zakazanych owoców – tłuszcze trans, olbrzymie ilości cukru, gluten, sztuczne barwniki – by wymienić jedynie kilka z problemów amerykańskiego pączusia 😉 Może Wy wytłumaczycie mi ten fenomen?

Tak czy inaczej, co jakiś czas mam straszną ochotę na donuty. Nauczyłem się jednak – akurat tej – pokusie nie dawać za wygraną. Jak najdzie mnie ochota, szybko przygotowuję zdrowszą, paleo wersję donutów.

Kuszące wyglądem, nie odstraszające składem – amerykańskie donuty w zdrowszym wydaniu. Bez glutenu, niskowęglowodanowe. Nie tylko na tłusty czwartek 😉

Paleo donuty

IMG_20170220_210350-COLLAGE

Składniki:

  • 150 g puree z dyni
  • 50 g miodu
  • 3 łyżki masła klarowanego (rozpuszczonego)
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki wanilii
  • 3 łyżki mąki kokosowej
  • 3 łyżki tapioki lub skrobi ziemniaczanej
  • łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia (KLIK)
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • łyżka mleka kokosowego (opcjonalnie)

Wykonanie:

Donuty:

  1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
  2. Blendujemy: puree z dyni, miód, rozpuszczone masło klarowane, 2 jajka i wanilię.
  3. Do blendera dodajemy mąkę kokosową, tapiokę, przyprawę do ciasta dyniowego, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Blendujemy raz jeszcze do pełnego wymieszania.
  4. Jeśli masa jest bardzo gęsta – dodajemy łyżkę mleka kokosowego. Masa powinna przypominać ciasto naleśnikowe.
  5. Ciasto przelewamy do foremek na donuty. Istotne, żeby zostawić trochę miejsca i nie zalewać foremki do samego końca. Donuty odrobinę urosną 😉
  6. Pieczemy ok. 30 minut lub dłużej jeśli włożona w donuty wykałaczka wyjdzie mokra.
  7. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Dekorowanie donutów:

  1. Gdy pączki ostygną możemy przystąpić do dekorowania naszych pączusiów 😋
  2. Poniżej znajdziecie kilka propozycji na najprostsze domowe polewy i dodatki:

Masło z nerkowców i wiórki kokosowe – sprawa niezwykle prosta. Gotowego donuta smarujemy masłem z nerkowców (albo jeszcze lepiej masłem z nerkowców z dodatkiem kokosa 😁) a następnie posypujemy wiórkami kokosowymi. Voilà! 🇫🇷

IMG_20170221_110449_231
masło z nerkowców + wiórki kokosowe

Polewa proteinowa + surowe ziarna kakaowca – też wiele się nie natrudzicie decydując się na tą polewę 😜 Do tego macie mnóstwo opcji smakowych! Łyżkę Waszej ulubionej odżywki białkowej (ok. 5g) mieszamy z odrobiną wody, tak by powstał gęsty krem. Nasz białkowy krem rozsmarowujemy na górze donuta, a następnie obsypujemy polewę surowymi ziarnami kakaowca. Przyznam szczerze, że to chyba jeden z moich ulubieńców 😁

IMG_20170307_131120
polewa proteinowa + surowe ziarna kakaowca

Cukier puder z erytrytolu – ok. łyżeczki erytrytolu wkładamy do młynka do kawy i mielimy do czasu aż uzyskamy konsystencję cukru pudru. Tak przygotowanym cukrem puderem, za pomocą sitka, obsypujemy naszego donuta.

Kokosowa bita śmietana – tutaj dodatek może mniej donutowy, ale za to naprawdę niezwykle smaczny. Śmietankę kokosową lub dobrze schłodzoną stałą część mleka kokosowego z puszki ubijamy na bitą śmietanę. Dla amatorów słodszych smaków bitą śmietanę możemy dosłodzić erytrolem, choć moim zdaniem śmietanka kokosowa jest wystarczająco słodka sama w sobie 🙃

Czekolada + wiórki kokosowe – donuty oblewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą 99% i obsypujemy wiórkami kokosowymi. Prostota rozwiązania niesie ze sobą prawdziwie donutowe doznania 😀

IMG_20170222_104339_544
czekolada + kokos

Domowy dżem – tutaj znowu trochę odchodzimy od standardów donutowych. Jako, że przygotowując dekoracje donuty są już gotowe, najlepszym rozwiązaniem na dodatek dżemu to rozkrojenie donuta na pół i posmarowanie dżemem środka 🙂

BOOM!💪🏻

PROTIP#1 – z podanej ilości składników wychodzi mi 8 donutów – czyli aż 8 porcji.

PROTIP#2 – jeśli chcecie zmniejszyć ilość węglowodanów, możecie zastąpić miód erytrolem. Będzie smakować równie dobrze, a pączkowi trochę kalorii jednak ubędzie 😉

PROTIP#3 – jeśli nie macie foremki na donuty, śmiało możecie skorzytać z formy na muffiny. Może to już nie będą klasyczne donuty, ale nasze dyniowe ciasto idealnie sprawdzi się w formie babeczek, które możemy dekorować dokładnie w ten sam sposób jak na donuty.

PROTIP#4 – domowy przepis na przyprawę do ciasta dyniowego to: łyżka cynamonu, 1/4 łyżki startej gałki muszkatołowej, 1/4 łyżki mielonego imbiru, 1/8 łyżki zmielonych goździków.

Lubicie donuty? Jakie są Wasze ulubione dodatki? A może raczej skłaniacie się ku naszym tradycyjnym polskim „pączusiom”?🍩 No i wreszcie gdzie udajecie się oddać pączkowej rozpuście? 😃

Czekam na Wasze komentarze (z notesem)! 😜

Paleoszef.

Ps. nie zjedźcie wszystkich na raz!😛

6 myśli w temacie “Paleo donuty (low-carb!)”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s