Hello Sweet World!😎
Znowu weekend, a więc kolejne, lekkie, doładowanie węglowodanami. Tym razem w menu pojawi się orzechowo-kokosowy kokosowy chlebek bananowy, z nutką (bynajmniej nie drobną 😉) cynamonu. Idealny do domowego dżemu, pasty kokosowej czy masła orzechowego. Ostrzyłem sobie na niego zęby już od dłuższego czasu 😜
Przepis prosty, łatwy i przyjemny, także nie ma co przedłużać – zdążycie jeszcze zrobić przed weekendowymi piknikami 😉
Chlebek bananowy
Składniki:
- 3 banany (u mnie bardzo dojrzałe – choć nie jest to konieczne)
- 3 jajka
- 100g masła z nerkowców z dodatkiem kokosa (można zastąpić kwestii innym masłem orzechowym, ale to jest najpyszniejsze!😉)
- 3 łyżki rozpuszczonego masła od krówek karmionych trawą (można zastąpić olejem kokosowym)
- 50g mąki kokosowej
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (KLIK)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka wanilii
- szczypta soli himalajskiej
Wykonanie:
- Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni Celsjusza.
- Dokładnie blendujemy banany, jajka, masło orzechowe oraz rozpuszczone masło.
- Do blendera dodajemy mąkę kokosową, cynamon, proszek do pieczenia, sodę, wanilię oraz sól. Jeszcze raz dokładnie blendujemy.
- Natłuszczamy prostokątną formę do pieczenia (użyłem oleju kokosowego w sprayu, ale doskonale sprawdzi się też odrobina masła lub oleju kokosowego). Masę na chlebek przelewamy do formy, którą następnie kilka razy lekko uderzamy o blat, żeby masa równomiernie ułożyła się w formie.
- Pieczemy przez ok. 60 minut. Jeśli po tym czasie chlebek nie przejdzie testu wykałaczki (musi wyjść sucha po włożeniu w ciasto), pozwalamy by chlebek piekł się jeszcze dłużej. Optymalnie powtarzać test co 5-10 minut.
- Wyciągamy z piekarnika, a chlebek odstawiamy do ostygnięcia.
- Gotowe!
BOOM!💪🏻
PROTIP – chlebek należy traktować raczej jako ciasto, przekąskę, także ciężko mówić tutaj o liczbie porcji 😜 sugerowałbym jedynie kroić go na odrobinę grubsze”kromki” i przyjąć, że dwie w zupełności wystarczą na jego posiedzenie 😉 mi wyszło 12 kromek, a więc 6 porcji.
PROTIP – chlebek najlepiej smakuje ze słodkimi dodatkami, choć znam osoby, które jadły go z pasztetem 😉 lekko słodkie ze słonym, super! Jeszcze odrobina ostrej musztardy i idealnie wpiszę w moje zachcianki kulinarne.
Tak czy inaczej warto spróbować – super pomysł na zdrową przekąskę. Dajcie znać z czym jedliście chlebek! Jestem ciekaw czy więcej amatorów znajdzie wersja słodka czy wytrawna 🙂
Btw. też uważacie, że wszystko z cynamonem smakuje lepiej?😜
Paleoszef.
Dziennik Paleoszefa 