Bez jajek, Indyjska, Keto-friendly, Kolacja, Low-carb, Obiad, Paleo, Potreningowo, Samuraj

Rozgrzewające curry ze szpinakiem

Hello Sweet World!😎

Pogoda nas w tym roku zdecydowanie nie rozpieszcza. Zaraz majówka, a cieplejsze kurtki cały czas w użyciu… Trzeba sobie jakoś radzić z niskimi temperaturami. Są oczywiście różne sposoby, czy to w kieliszku czy na talerzu. Mi bliższy jest zdecydowanie ten drugi sposób 😉 Ale z chęcią poznam Wasze sposoby na rozgrzanie się w ten zimowy czas 😀

Do dzisiejszego przepisu wykorzystałem mój nowy nabytek, śliczną żeliwną patelnię z dwoma uchywatami. Robi jednocześnie za patelnię i talerz – zmywania praktycznie nie ma – a do tego super wygląda. Jaram się, więc musiałem się tym z Wami podzielić.

Zanim jeszcze przejdę do przepisu chciałem się zapytać jakie macie plany na Majówkę? Grilla raczej się nie zrobi (choć dla chcącego nic trudnego 😉), więc ciekaw jestem jak w tym roku będzie wyglądać Majówka pod kątem kulinarnym… Sportowo też może być ciężej z uwagi na pogodę, ale łatwiej zadbać o odpowiedni poziom aktywności niż dobre warunki do grillowania. Ruch to podstawa podczas wolnego, zdecydowanie sprzyja doładowaniu baterii. Także pamiętajcie, żeby nie siedzieć na tyłku przez cały tydzień 😜

Rozgrzewające curry ze szpinakiem

IMG_0165

naczynko robi mega wrażenie, co nie?

Składniki:

  • 500g mięsa z udek kurczaka
  • 1/2 cukinii (pokrojona w kostkę)
  • 2 łodygi selera naciowego (przekrojone na pół i pokrojone w plasterki)
  • 3 pomidory (pokrojone w dużą kostkę)
  • cebula (posiekane w kostkę)
  • 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
  • łyżka przyprawy tandoori masala
  • łyżeczka kuminu
  • łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki zmielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki bulionu
  • 50 ml mleka kokosowego
  • 4 duże garści świeżego szpinaku
  • masło klarowane do smażenia
  • sól i pieprz dla smaku
  • natka kolendry do podania

Opcjonalnie:

  • 200g ryżu jaśminowego lub basmati
  • 2 szklanki bulionu
IMG_0163
składniki przygotowane? zabieramy się do roboty

Wykonanie:

  1. Zaczynamy do przygotowania warzyw. Wszystko myjemy i kroimy.
  2. Kurczaka kroimy w kostkę, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem.
  3. Na bardzo dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuszczamy 2 łyżki masła klarowanego.
  4. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz straty imbir. Smażymy do czasu zeszklenia się cebuli.
  5. Dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy. Następnie na patelnię wrzucamy kurczaka, którego smażymy przez ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  6. OPCJA RYŻ – jeśli decydujemy się na danie z ryżem, na patelnie dodajemy nieugotowany ryż. Smażymy przez ok. minutę, cały czas mieszając.
  7. Na patelnię wkładamy pokrojone w kostkę pomidory. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz 2 łyżki bulionu. Całość dokładnie mieszamy.
  8. Opcja RYŻ – jeśli decydujemy się na danie z ryżem, na patelnię wlewamy dodatkowe 2 szklanki bulionu.
  9. Patelnię przykrywamy i pozwalamy potrawie gotować się pod przykryciem, mieszając co kilka minut. Jeśli gotujemy nasze curry bez ryżu, wystarczy by gotowało się przez ok. 10 minut. W opcji z ryżem, czas gotowania powinniśmy wydłużyć do 30 minut, tak by ryż zaabsorbował 2 łyżki bulionu.
  10. Gdy potrawa się już ugotuje, na patelnię dodajemy mleko kokosowe oraz szpinak. Zwiększamy ogień pod patelnią i smażymy przez ok. 2 minuty, cały czas mieszając.
  11. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
  12. Podajemy posypane świeżą kolendrą.

BOOM!💪🏻

PROTIP – z podanej ilości składników (bez ryżu) wychodzą 3 duże porcje. Jeśli decydujecie się na opcje z ryżem, rozgrzewającego curry wystarczy dla 4-5 osób.

Przepis szybki w przygotowaniu i nie wymagający dużej ilości sprzętów. Do tego, idealnie sprawdzi się na dzisiejszy, deszczowy, dzień!

Paleoszef.


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s