Pomysł na romantyczną kolację (paleo)

Hello Sweet World!

Dzisiaj krótko i na temat. Szykuje Ci się wielka randka w domu lub po prostu chciałbyś zaserwować coś wyjątkowego najbliższej Ci osobie? Romantyczna kolacja nie musi oznaczać rezygnowania z podstawowych założeń zdrowego odżywiania. Ma być jedynie odświętnie, czyli inaczej niż jecie na codzień.

U nas taką potrawą są m.in. krewetki – w tygodniu przygotowując posiłki, które z założenia będą następnie odgrzewane w mikrofalówce, unikam wykorzystywania krewetek. W efekcie, na romantyczną kolację sprawdzą się idealne.

Proponuję wykwintne i romantyczne włoskie danie z krewetkami w wersji bez zbóż, bez nabiału i cukrów.

Zaintrygowani? Zapraszam do przepisu:

Paleo makaron z krewetkami

paleo makaron to nic innego jak warzywa, przygotowane w sposób przypominający makaron. Lepiej unikać glutenu 😉

Składniki:

dynia makaronowa
400g krewetek
cytryna
3/4 szklanki wytrwanego białego wina
3 łyżki masła klarowanego (polecam ghee, ale zwykłe też będzie dobre)
4 duże ząbki czosnku
2 szalotki
łyżeczka płatków chili
pęczek natki pietruszki
oliwa z oliwek
sól i pieprz dla smaku

Wykonanie:

„Makaron”:

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celcjusza (góra-dół).
Dynię rozkrajamy na pół, usuwamy pestki.
Dynię wstawiamy do rozgrzanego piekarnika miąższem do góry, na ok. 60 minut.
Wyciągamy, lekko studzimy i za pomocą widelca wybieramy środek, którzy przekładamy do miseczki.
Miąższ dyni makaronej (jak sama nazwa wskazuje) będzie nam służył za „makaron”.

Krewetki :

Krewetki myjemy i suszymy, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem.
Czosnek i szalotkę drobno siekamy. Siekamy również naszą natkę pietruszki.
Z umytej cytryny ocieramy skórkę i odkładamy do małej miseczki. Z pozbawionej skórki cytryny wyciskamy sok.
Na średnim ogniu, na dużej patelni, rozpuszczamy 2 łyżki masła.
Jak się rozpuści, zwiększamy ogień i na patelnię wrzucamy krewetki (polecam wrzucać jedną po drugiej, krewetki są mało towarzyskie i nie lubią ścisku na patelni 😉). Smażymy po ok. 2 minuty z każdej strony, aż do zaróżowienia. Krewetki ściągamy z patelni i przekładamy do miski.
Zmniejszamy ogień pod patelnią i dodajemy łyżkę masła. Po rozpuszczeniu dodajemy szalotkę i czosnek i smażymy przez ok. 3 minut, cały czas mieszając (nie chcemy przypalić czosnku, gdyż nada to naszej potrawie nieprzyjemnej goryczki).
Na patelnię wlewamy wino oraz sok cytryny. Posypujemy płatkami chili. Lekko zwiększamy ogień, doprowadzając sos do wrzenia. Redukujemy sos przez około 5 minut, mieszając go co jakiś czas.
Dodajemy otartą skórkę z cytryny i posiekaną pietruszkę. Mieszamy i zdejmujemy z ognia. Dodajemy miąższ dyni („makaron”) oraz krewetki. Polewamy oliwą (u mnie łyżka). Jeszcze raz mieszamy.

BOOM!💪🏻